深谷ねぎとマッシュルームのアヒージョ
akkey-y @akkey
お野菜だけでも十分おいしいおつまみに。
オイルはバゲットはもちろん硬めに焼いた焼きおにぎりを付けるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
毎年冬になると深谷の親戚からおねぎをたくさん頂くのでたっぷり食べたいなと思い作りました。
深谷ねぎとマッシュルームのアヒージョ
お野菜だけでも十分おいしいおつまみに。
オイルはバゲットはもちろん硬めに焼いた焼きおにぎりを付けるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
毎年冬になると深谷の親戚からおねぎをたくさん頂くのでたっぷり食べたいなと思い作りました。
作り方
- 1
長ねぎは２ｃｍくらいのぶつ切りにする。
マッシュルームは石づきを切り取り軸ごと半分に切る。 - 2
にんにくは粗く刻むか包丁で潰す。
小さめのフライパンかスキレットに切った野菜と鷹の爪を入れ、オイルをひたひたに注ぐ。 - 3
火にかけぐつぐつしてきたら全体に塩を振る。
ねぎが好みの火の通り具合になったら完成。
コツ・ポイント
余熱でも火が通るので、好みの火の通り具合の少し手前で火を止めるのがおすすめです。
きのこ類は軸のほうがうまみがあります。
なので軸ごと捨てずに、固い石づきの部分だけを切り取ってください。
マッシュルームのほかエリンギやしめじでも。
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