絶品　最強　エビとトマトのスパゲッティ

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いさおJ
いさおJ @cook_40301685

エビを食べた後の殻を使って、美味しいスパゲッティ
このレシピの生い立ち
お正月に必ず食べる御頭付のエビを、有効利用するため考えました、いつもはカレーに変身しますが、今回は子供たちも大好きなパスタにしてみました

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材料

4人分
  1. むきエビの殻 8尾
  2. 人参 1/2本
  3. 玉葱 1個
  4. ニンニク 1かけ
  5. 白ワイン 150ｃｃ
  6. ホールトマト 2缶
  7. プチトマト（半分に切る） 8個
  8. コンソメ(キューブ) 2個
  9. パスタ 4人分
  10. 生クリーム（牛乳） 200ｃｃ
  11. 冷凍むきエビ 8本
  12. 塩胡椒 少々
  13. 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. 1

    エビの殻を強火でカリカリになるまで炒める、フードプロセッサーがあれば、粉々にして、鍋に戻す

  2. 2

    野菜を入れ炒める、火が通ったら白ワインを加え、アルコールを飛ばしホールトマトを加え、煮込む

  3. 3

    別の鍋にオリーブオイルを入れ弱火でニンニクの香りを移す。香りが移ったらニンニクを取り出しトマトを焼く

  4. 4

    ③に②を目の細かいざるで濾し、煮詰める。たっぷりの水に塩小さじ1を入れ、パスタを表示より1分程短く茹でる

  5. 5

    茹で上がったパスタは水切りせずに、鍋からフライパン（ソース）へと移し、生クリーム（牛乳）とむきエビも加える。

  6. 6

    パスタとソースをよく絡ませながら、ソースにゆるいとろみがつくまで少し煮たら完成です。お好みで乾燥パセリや粉チーズを乗せて

コツ・ポイント

今回は冷凍むきエビを入れましたが、なくても非常にエビのきいたパスタになります

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レシピ作者

いさおJ
いさおJ @cook_40301685
に公開
週末の奥様の負荷低減して、なおかつ美味しいものが食べれればと料理を始めました、自分の好きなものが多いので偏りがちなメニューですが、美味しく簡単に作れるように日々（週末だけですが‥）精進しています。
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