ネバネバ食材の梅和え小鉢
akkey-y @akkey
ネバネバシャキシャキの食材を合わせて梅味でさっぱりと。そのままおつまみにはもちろん、ご飯に乗せてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
山芋類のアレルギーで一度にたくさん食べられないので他の具材を加えて大好きな梅和えにしてみました。
ネバネバ食材の梅和え小鉢
ネバネバシャキシャキの食材を合わせて梅味でさっぱりと。そのままおつまみにはもちろん、ご飯に乗せてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
山芋類のアレルギーで一度にたくさん食べられないので他の具材を加えて大好きな梅和えにしてみました。
作り方
- 1
長芋は皮をむいて１cm角に切る。オクラは塩で板ずりをしてゆで、冷水で冷まして小口切りにする。
- 2
めかぶは細く切ってざるに入れ、熱湯をかけ手早く混ぜて全体が緑色になったら水けを切って冷ます(市販の味付きでない物でも可)
- 3
梅干しは種を取って細かく叩き削り節とみりんを加えてペースト状にする。
- 4
ボウルにすべてに材料を入れて和える。味を見て薄ければ醤油を加えて混ぜ、完成。
コツ・ポイント
減塩の梅干しを使う場合は味が薄くなるので増やすか醤油を多めに加えて下さい。
市販のめかぶを使う場合は湯通ししてあるので熱湯をかける手順は省きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20543817
