生姜香る新玉ねぎのまるごと炊き込みご飯

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阪急オアシス
阪急オアシス @cook_40111451

みずみずしい新玉ねぎを存分に楽しめる炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
和風・洋風・中華風と、だしのベースを変えて簡単に作れますが、今回は鶏がらスープの素を使用して中華風に。生姜の爽やかな味わいが食欲をそそります。

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材料

3～4人分
  1. 米 2合
  2. 新玉ねぎ 1個（約300ｇ）
  3. 生姜（せん切り） 20ｇ
  4. ＜A＞
  5. ・水 300ｃｃ
  6. ・鶏がらスープの素 小さじ2
  7. ・酒 大さじ1
  8. ・うす口しょう油 小さじ1
  9. ・塩 小さじ1/3
  10. ・粗挽き黒こしょう 適量
  11. ・ごま油 小さじ1
  12. 刻みねぎ 適量

作り方

  1. 1

    ①米は洗い30分程水に浸し、ざるに15分程上げておく。

  2. 2

    ②新玉ねぎは皮をむき、芽は３㎝ほど残して切る。根元のところを切り離さないように８等分の放射状に切り込みを入れる。

  3. 3

    ③炊飯器に①の米を入れ、＜A＞を加えて全体をよく混ぜる。中央にくぼみを作り、新玉ねぎを置く。

  4. 4

    周りに生姜を散らして普通に炊飯する。

  5. 5

    ④炊き上がったら新玉ねぎを崩すように混ぜ、器に盛り付ける。
    刻みねぎを散らす。

コツ・ポイント

加熱後の新玉ねぎは、驚くほど甘く仕上がりますよ。新玉ねぎからは水分が出ますので、炊飯する時の水の量は控えめにしてください。

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レシピ作者

阪急オアシス
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