ご飯のすすむサクサクとり天

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ばた子キッチン
ばた子キッチン @cook_40309414

ごはんのススム、サクサクとり天です:)
味付けもしっかりしてるので、ビールのおつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
大分の郷土料理、とり天です。
由布院の黄色柚子胡椒と、フジジンのかぼすポン酢で食べるのがお気に入りです。
地元の味が食べたくて、好きだったお店の味を再現しました★

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材料

2人分
  1. 鶏ムネ肉 2枚〜3枚
  2. ★ニンニク 小さじ1
  3. ★しょうが 小さじ1
  4. ★料理酒 大さじ1.5
  5. ★薄口醤油 大さじ1.5
  6. ★一味（お好みで） 小さじ1/4
  7. かぼすポン酢（フジジン） お好みで
  8. 黄色柚子胡椒 お好みで
  9. 天ぷら粉（昭和産業のもの） 100g分ほど

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉をはば4cmくらいの大きさに縦に切っていきます。棒状にするイメージです。KFCのクリスピーみたいなかんじ。

  2. 2

    ★を混ぜて漬けダレをつくります。
    一味はお好みでどうぞ。
    漬けダレが出来たら①のお肉を漬けおきし、30分ほど寝かせます

  3. 3

    昭和産業の天ぷら粉を袋の指示通りに作ります。正直昭和産業のものならなんでも美味しいです。まじでここは譲りたくない。

  4. 4

    衣に付け、180度で熱した油であげます。
    片面4分ずつほど、見た目がカリッときつね色になるまで！

  5. 5

    油を切って、フジジンのかぼすポン酢と黄色柚子胡椒でいただくのがおすすめです:)
    ポン酢は似たパッケージもあるので注意！

  6. 6

    柚子胡椒は極旨屋ゆふいんさんのものを愛用しています:)
    もちろん辛子でも美味しいですよ！

コツ・ポイント

ササミ肉でも、鶏もも肉でも美味しいです！
個人的にはササミででサクッと揚げるのもめちゃくちゃお勧め！
漬けダレでしっかり下味をつけるのもポイントです。

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レシピ作者

ばた子キッチン
ばた子キッチン @cook_40309414
に公開
自分の献立用として★since 2020.3.1九州在住です。お味噌といえば麦！出汁はアゴ出汁（兵四郎）・こんぶ・どんこ（大分県の干し椎茸）が中心です。お醤油は福岡北部のものを取り寄せているため、九州の中では辛味を使っていますが、全国的には甘いと思います。手抜き料理がメインです。混ぜるだけ、焼くだけ、煮込むだけ大好き:)市販の調味料もガンガン使います★
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