甘さ控えめ美味しい大人のイチゴジャム
いちご／苺／イチゴ／ @cook_40165801
イチゴの形が残って、甘さ控えめでコンフィチュールのようなジャムです。
このレシピの生い立ち
甘すぎず、イチゴの形が残ってるジャムを作りたくて。
甘さ控えめ美味しい大人のイチゴジャム
イチゴの形が残って、甘さ控えめでコンフィチュールのようなジャムです。
このレシピの生い立ち
甘すぎず、イチゴの形が残ってるジャムを作りたくて。
作り方
- 1
イチゴにグラニュー糖とレモン汁を絞って、4時間以上置いておきます。
-
- 2
一晩置くのが一番いいのですが、時間がない時、白ワインを入れて厚鍋に蓋をして中火にかけます。
- 3
水が上がってきたら、蓋を外して少し煮詰めます。中火で見ながら30分ぐらいアクを取りながら丁寧に火を調節します。
-
- 4
あまおうが甘かったので、グラニュー糖少なめにしました。少し酸っぱいともう少し増やして下さい。
コツ・ポイント
煮込むときには木べらで優しく。煮込む火に注意して下さい。
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