作り方が違う！私の野菜炒め！

ねずみんパラダイス's cooksnap of when they made 作り方が違う！私の野菜炒め！.
ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

野菜炒めを極める…水っぽく　味が　ぼやける…作り方が　違います！私の野菜炒めは、ちょっと違います！
このレシピの生い立ち
野菜をはじめから　フライパンで炒めると　火が　通る前に水分が、出てしまい　シャッキリした野菜炒めになりません。我が家では、先に少しだけ　火を通して　仕上げるようになりました～これで　野菜炒めが、完璧に美味しくなりました。

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材料

4人分
  1. 豚こま 150g
  2. ・しょうがすりおろし 一かけ分
  3. ・醤油 小さじ1杯
  4. ・酒 大さじ1杯
  5. キャベツ 1/4個
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 人参 1/2本
  8. ニラ 1/2束
  9. キクラゲ 適量
  10. ごま油 適量
  11. ★シャンタン 小さじ2杯
  12. ★コショウ 適量
  13. もやし・ピーマン・筍… 何でも有る野菜入れて下さい

作り方

  1. 1

    豚肉に下味をつけます。しょうが　醤油　酒を揉み込んでおきます。

  2. 2

    キャベツは、ザクザクに　人参は、短冊の薄切り　玉ねぎは、厚めに切っておきます。

  3. 3

    キクラゲは、水で戻してザルに上げ　ニラは、2～3センチほどに切って　キクラゲと一緒にしておきます。

  4. 4

    大きめの鍋にお湯を沸かして　沸騰したら　キャベツ　玉ねぎ　人参をサッと湯がきます。約30秒～1分ほど　ザルに上げます！

  5. 5

    豚肉は、フライパンで　先に火を通しておきます。火が　通ったら皿に取っておきます。

  6. 6

    大きめの中華鍋にごま油を引いて　煙が出るまで熱したら　湯通しした野菜　キクラゲ　ニラを一気に入れて炒めます。

  7. 7

    油が回ったら　先程の豚肉を入れて　シャンタン　コショウを入れて完成です！

コツ・ポイント

・豚肉は　必ず下味を　付けます。
・火の通りの悪い野菜は、湯通し　しておきます。水分を出るのを抑え　シャッキリ仕上げにありますよ！

以上2点が　我が家の野菜炒めのポイントです。

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レシピ作者

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
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こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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