焼きトマトとセロリのオニオンスープ風

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スープストックの、焼きトマトとセロリのオニオンスープ風！ナンプラーとトマトでエスニック風に。
このレシピの生い立ち
スープストックの焼きトマトとセロリのオニオンスープが大好きだったので、どうにか似せてみました！

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材料

2〜3人分
  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. にんにく(みじん) 1かけ
  3. 玉ねぎ(スライス) 1/4個
  4. セロリ(5mmの厚めスライス) 1/2本
  5. トマト(輪切り) 1個
  6. ●コンソメ 小さじ1
  7. ●ナンプラー(なければ醤油) 小さじ2
  8. ●塩 適量
  9. ●胡椒 適量

作り方

  1. 1

    半量のオリーブオイルで、トマトを両面焼いて取り出しておきます。表面が少し白っぽくなればOK。

  2. 2

    同じ鍋に、残りのオイルを入れニンニクを炒め、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、セロリも加えてさらに2分ほど炒めます。

  3. 3

    水と●を入れ、沸騰させます。

  4. 4

    トマトとあればセロリの葉も少し入れ、ひと混ぜして完成！

  5. 5

コツ・ポイント

本当は、玉ねぎは飴色になるまで炒めるのがベストですが、このレシピでも美味しいです！

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