花が咲いたフキノトウを使います。
よく洗って花の部分は切り落とす。

花のすぐ下の部分を切る。

20分ほど水に浸けアク抜きする。

ザックリと刻む。

フライパンで乾煎りして、葉がしんなりしたら塩昆布、ザラメ、醤油、酢を入れて中火で水分を飛ばす。

5分ほど水分を飛ばすと茎の部分に火が入り、シャキシャキ感が残る感じで食べごろになる。

完成。
酢が入っているので日持ちします。
1週間以内に食べ切るといいと思います。