鰹節と柚子のふりかけ（メモ）

ネギの青い部分をみじん切りにする。
柚子の皮も極みじん切りにしておく。

出汁をとった鰹節をザルに揚げて水気をきる。

フライパンで鰹節とねぎを弱火で空炒りする。

ある程度炒ったら、具を端に寄せて、空いたスペースに砂糖と醤油を入れて少し水分を飛ばしてから、具と馴染ませる。

胡麻とゆずを加えてさらに炒める。

キッチンペーパーをひいた皿に重ならないように広げて、冷ます。

完全に熱が取れたら清潔な容器に入れて保存する。早めに食べ切ってください。