玄米を洗い、崩れている米やもみ殻を省きます。
容器に入れて水を米より2㎝位多めに入れます。蓋はしません。

ヨーグルトメーカーのマニュアルで、35℃、12時間にセットします。
ヨーグルトメーカーの蓋もずらして置き、閉めません。

12時間後に水を取り替えて、更に35℃で12時間にセットします。

発芽はもう少しだったので、あと2時間、追加しました。
26時間かかりました。

発芽したことはぬかの発酵したような良い香りと、色が白くなっていることですぐに解ります。よく見ると小さな芽が出ていました。

また、発酵に使った水は玄米リジュベラック、発酵食品です。水キムチを作るのに良さそうです。