【使いきり】野菜のかき揚げ

捨ててしまいがちな野菜の皮と、江戸川区特産の小松菜を使った、野菜のかき揚げのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。東京都江戸川区では、食べきりレシピの募集を行っています。
今回のレシピは、愛国学園短期大学のうさりん(ペンネーム)さんが考案しました。