【常備菜】我が家の定番/がんも煮

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ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen

簡単にサッと煮ることが出来て、ほっとするおかずです。
お弁当にも合います。
このレシピの生い立ち
がんもどきの含め煮は大好きで、美味しそうながんもを見かけたら購入します。
サッとできるので重宝します。

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材料

4人分
  1. がんもどき 3〜4個
  2. 椎茸 大きめ2個
  3. 長ネギ 太め10cm
  4. 水 350〜400cc
  5. かつお節粉 小さじ1/2
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    がんもどきは、熱湯をかけて油抜きをして食べやすい大きさに切ります。
    我が家はお弁当にも入れるので1/4の大きさです。

  2. 2

    長ネギは斜め切りにします。ぶつ切りでもOK！
    椎茸は食べやすい大きさに。石突きは切りとって、軸は割いて一緒に炊きます。

  3. 3

    鍋に水を入れてお湯が沸いてきたら、かつお節粉を入れます。

  4. 4

    3に酒、みりんを入れ、ねぎ、椎茸、がんもどき
    醤油を入れて落とし蓋をして炊いたら出来上がりです。

  5. 5

    2022/2/5「がんも煮」の人気検索でトップ10入りしました。
    ありがとうございます♡

コツ・ポイント

鍋の大きさにもよりますが、煮汁はヒタヒタちょい少なめ程度から煮ます。

ネギとがんもだけでもおいしいですが、きのこ類が入るともっとおいしくなります。

椎茸の軸も一緒に食べることで、よく噛む習慣ができますね。

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レシピ作者

ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen
に公開
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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