柔らかジューシー唐揚げ

ヤンさん◉ @cook_40305939
パサつくから鶏胸肉使いづらいと思っている方は是非試してみて下さい。
間違いなく肉が柔らかくなります
このレシピの生い立ち
鶏肉はももより胸派の我が家では胸肉で調理する事が多いのでパサつかない方法があればと思っていたところちょうど大根おろしの汁が余っていたので、汁に酵素が入ってるから柔らかくなるのではと試したら美味しかったので我が家ではこれが定番になりました。
柔らかジューシー唐揚げ
パサつくから鶏胸肉使いづらいと思っている方は是非試してみて下さい。
間違いなく肉が柔らかくなります
このレシピの生い立ち
鶏肉はももより胸派の我が家では胸肉で調理する事が多いのでパサつかない方法があればと思っていたところちょうど大根おろしの汁が余っていたので、汁に酵素が入ってるから柔らかくなるのではと試したら美味しかったので我が家ではこれが定番になりました。
作り方
- 1
鶏肉を大根の汁に漬け込む
短くても30分。 - 2
①の大根汁を捨てて
塩、にんにくのすりおろしを入れてよく混ぜ合わせる。 - 3
片栗粉を入れて混ぜ合わせ。
そこに強力粉を入れて混ぜる。 - 4
中火くらいでまず揚げて、1度取り出して油の温度を上げてもう一度入れて表面がカリッとなる様に揚げる。
コツ・ポイント
ちゃんと漬け込むことかな
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