白菜と鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。白菜の茎の方は2~3cm、葉の方は4~5cm位。鶏むね肉は3cm角位がオススメ。

鍋に白菜、生姜チューブ、水を入れる。白菜は芯を下、葉を上に。生姜はすりおろしかみじん切りでも可。水は白菜が浸る位に。

中火で30~1時間ほど火にかける。白菜がトロトロになるまで。芯の柔らかさで確認する。

白菜がトロトロになってきたら、鶏むね肉とかつお節(あれば)を入れる。引き続き中火で20分ほど火にかける。

仕上げに醤油と塩で味を整える。加える量は味見しながら調整して完成！