白だしで簡単茶碗蒸し♩♩
おねえちゃん飯✿ @cook_40236968
食べたい時にすぐ食べれるように(^^)
薄味好みの方は白だし少なめで!!
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しを面倒くさいーって思わない作り方で作りたくて、試行錯誤しました！
白だしで簡単茶碗蒸し♩♩
食べたい時にすぐ食べれるように(^^)
薄味好みの方は白だし少なめで!!
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しを面倒くさいーって思わない作り方で作りたくて、試行錯誤しました！
作り方
- 1
具材を切ります。
- 2
卵を白身を切るように良く混ぜて、☆を加えてさらに混ぜます。
※泡立っても大丈夫です - 3
切った具材を器に入れて、茶こしで濾しながら器に注ぎます。
※泡立たない様に - 4
大きめの鍋に並べて、器の蓋があれば蓋をする。
無ければアルミホイルで蓋をする。 -
- 5
器の半分より下くらいまで水を入れて、鍋に蓋をして強火で火にかける。
- 6
沸騰したらすぐ弱火にして10分。
火を止めて10分蒸らします。 - 7
完成！！
- 8
- 9
余談ですが…
舞茸を使った場合、生のまま入れると卵液が固まりません。
ドロッドロの茶碗蒸しになります
(経験談) - 10
舞茸を入れる場合は一度火を通してから入れて下さい。
キノコだからいけると思ってたのに…
コツ・ポイント
お水30ccを椎茸の戻し汁にしても！
その場合は白だしの量を減らして下さい！
オーブンや蒸し器で蒸してもOK
茶碗蒸しの作る量や火加減でスが入ったりします。
なるべく弱火で！！
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