スーパーで売っている牛肉を常温に戻す【大事】。冷蔵庫から出してラップを外して1時間ほど置いておくと良いです。

塩とコショウを片面の全体に揉み込む。ちょっと多いかなと思うくらいかけてOK。

フライパンにスーパーでもらえる牛脂を入れて熱したら、塩とコショウをつけた面を下にして焼く。

ひっくり返したあと、1分ほど焼けばレア、2〜3分でミディアム、それ以上でウェルダン。

フライパンからお皿に出したら、お皿ごとアルミホイルで包んで5分ほど肉を常温で寝かせる【大事】。

フライパンに残った油か、牛脂をまた入れて、にんにくチップを作る。スライスしたにんにくが焦げないように返しながら焼く。

寝かせてた肉からアルミホイルを剥がして、にんにくチップを乗せたら完成。ソースは要りません。最初につけた塩コショウで十分。