白菜を水で洗って水気を切って、白菜の芯部分を２、５ｃｍの短冊切りもしくはそぎ切りにする。葉部分はざく切りにする。

にんじんを水で洗って水気を切って、１、５ｃｍ×３ｃｍの厚さ２ｍｍの短冊切りにする。水溶き片栗粉を作る。

きくらげは水で洗って水気を切って、４等分にする。バナメイエビは殻をむいて背ワタを取って塩水で洗って水気を切っておく。

フライパンを熱して、オイルを入れてなじませて、にんじん、白菜の芯部分を入れて炒める。

料理酒、水、ガラスープ、だし醤油を入れて、白菜の葉部分、きくらげ、豚肩ロース切り落としを入れて、中火で煮ていく。

鍋に湯を沸かして、生ラーメンを入れて１分２０秒茹でる。
別のフライパンを熱してオイルを入れてなじませて茹でた麺を入れる。

中火で１分３０秒焼いたら、ひっくり返す。裏面も同じように焼いていく。
麺を茹でた後のお湯に、海老を入れて中弱火で茹でる。

（５）のフライパンに再度混ぜ合わせた水溶き片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。中弱火で１分３０秒煮たら、火を止めて海老を入れる

皿に焼いた麺を盛り付けて、上からあんかけをかけたら出来上がり♪