オクラは洗って、ヘタとガクを切り落とす。(この下処理をするとヘタまで食べれます)

沸騰したお湯に塩少々入れて、2分茹でる。

ザルにあげる(水にさらさない事！水ぽくなります)

余熱で柔らかくなります。

オクラが大きめだったら、斜めに2つに切り分ける。

胡麻はすり鉢で、すっておく。

調味料、砂糖→めんつゆ→ゴマの順番で味付けする。
それぞれの調味料、全体に絡めて味をつけてから次の調味料を入れる事。

後は、オクラと和えれば出来上がり！

春菊、菊菜の胡麻和え
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白菜の胡麻和え
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