ウチのばら寿司（ちらし寿司）
カルボナーラさん @cook_40300173
具材の分量は、記載より多くても少なくても全然OK＼(^^)／安くてお腹いっぱいになる祖母のレシピシリーズ第2弾！
このレシピの生い立ち
ウチのばら寿司はこのレシピ！お刺身も無し！ほんと安く済みます…！笑 少し手間はかかりますが、簡単で彩りもキレイで美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
【干ししいたけ準備】
干ししいたけを水で戻しておく。 - 2
【トッピング準備】
錦糸卵を作る。卵を溶いて、数回に分けてフライパンで薄焼きに。細く刻んでおく。 - 3
【下ごしらえ①】
インゲンは塩茹でにして、斜めに刻む。人参はスライサー等で細切りにしてから塩茹でして水気を絞っておく。 - 4
【下ごしらえ②】
ゴボウはささがき、レンコンは薄切りにしてそれぞれ水にさらす。鶏肉は1センチ角くらいに切る。 - 5
【下ごしらえ②続き】
戻した干ししいたけは薄切りにする。フライパンにサラダ油を引いて、鶏肉→ゴボウ・レンコンを炒める。 - 6
【下ごしらえ②続き】
干ししいたけと戻し汁も加えて、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を加えて汁気が無くなるまで煮詰める。 - 7
【すし酢の準備】
【A】の調味料をすべて小鍋に入れて沸騰するまで加熱する。 - 8
炊き上がったご飯に熱々のすし酢をかけて、しゃもじで混ぜながら冷ましていく。下ごしらえ①・②の具材を全て入れて混ぜ込む。
- 9
【盛り付け】
お皿に盛って、すりゴマ・錦糸卵・もみのりを順番にトッピングしたら出来上がり！紅しょうがを添えても◎
コツ・ポイント
すし酢の分量だけ守っていただければ、あとは結構適当です。鶏肉等を炒めるときの味付けはお好みの濃さで(^^)だいたい上手くいきます笑 ここに、干しエビをいれても美味しいです～！！錦糸卵は上手く焼きやすいように調味料は入れてません。
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