生姜焼き用の豚肉を塩麹に漬け、30分以上冷蔵庫で寝かす。

フライパンに油を引き、中火で豚肉を焼く。

みりん、醤油、すりおろし生姜を加え、強火にして水分を飛ばし、タレをからめる。