鮭とアボカドのねぎ塩ソテー
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
鮭のソテーに、アスパラガスとアボカドを加えてボリュームアップしました♪にんにく香るねぎ塩ダレで食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
減塩レシピの主菜として考案しました。香味野菜の長ねぎやにんにくを使うことで香りがよくなり、満足感もアップするため減塩につながります。具沢山でボリュームもあり、いろんな食感も楽しめる1品です♪
鮭とアボカドのねぎ塩ソテー
鮭のソテーに、アスパラガスとアボカドを加えてボリュームアップしました♪にんにく香るねぎ塩ダレで食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
減塩レシピの主菜として考案しました。香味野菜の長ねぎやにんにくを使うことで香りがよくなり、満足感もアップするため減塩につながります。具沢山でボリュームもあり、いろんな食感も楽しめる1品です♪
作り方
- 1
鮭は骨抜きしたら1切を4等分に切り、Ⓐで下味を付ける。※皮は除いても良い
- 2
アスパラガスの根元を切り落とす。根元から3cm程度の部分をピーラーで薄く皮を剥いた後、斜めに薄切りする。
- 3
アボカドは種と皮を取り除いて一口大に切り、レモン汁をかけておく。
- 4
長ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。Ⓑの材料をすべて和え、調味液を作る。
- 5
下味を付けた①の鮭の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、薄力粉を薄く付ける。
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、⑤の鮭を両面焼く。アスパラガスを加えてサッと炒める。
- 7
アボカドと④の調味液を加え、全体に混ぜ合わせたら完成★
コツ・ポイント
焼く直前に薄力粉を付けると、表面がカリっとして旨味を逃がさず美味しく焼けますよ♪
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