たけのこごはん
味付けアドバイザー @cook_40279972
【限定公開】白だしだけで味が決まるたきこみごはんです。旬のたけのこを存分に楽しみたいですね。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこがだいぶ安くなってきたので購入し、白だしで簡単に味が決まるのでたけのこごはんを炊いてみました。
たけのこごはん
【限定公開】白だしだけで味が決まるたきこみごはんです。旬のたけのこを存分に楽しみたいですね。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこがだいぶ安くなってきたので購入し、白だしで簡単に味が決まるのでたけのこごはんを炊いてみました。
作り方
- 1
米は洗ってザルで水切りする
- 2
たけのこは下茹でをして薄切りにする。
- 3
油あげは熱湯をかけて油抜きをし幅5㎜長さ3～4㎝に切る。
- 4
炊飯器の内釜に米を入れ2合の目盛りまで水を入れる。
- 5
白だし・たけのこ・油揚げを入れて混ぜ炊飯したらできあがりです。
- 6
◎たけのこ下処理
（材料）
たけのこ 1本
米ぬか 一握り
たけのこがかぶる量の水 -
- 7
①たけのこの切り方
穂先5～6cmを切り落とし、縦に2～3cm深さの切れ目を入れる。 - 8
②たけのこの茹で方
鍋にたけのこを入れ、たけのこがかぶるくらいの水を入れ米ぬかを加え火にかける。 - 9
沸騰したら弱火で40分程茹で竹串を刺してスッと通るようになったら火を止め鍋のまま冷めるまで置いておく。冷めたら皮をむく。
-
コツ・ポイント
旬のたけのこを購入したらすぐ下処理をし、残ったたけのこは水につけて保管しできるだけ早く調理してください。
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