牡蠣の実山椒オイル漬け
うにらさん @cook_40055065
牡蠣に実山椒の風味をプラス。
牡蠣がお安くなった時に作ってストックしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
お買い得品の牡蠣を見つけた時に保存性を高める為に作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は真水で洗い殻が付いていたら除き、ざるに揚げて水を切ります。
- 2
テフロン製フライパンに並べ、酒と塩を振り火にかけ、水が出て来たら実山椒を加え、弱めの火で焦げない様に水気を飛ばします。
-
- 3
こんな感じになったら火を止めて冷まします。
-
- 4
消毒した保存瓶に牡蠣を詰め、米油を注ぎ、冷蔵庫で保存します。
-
コツ・ポイント
水分が少なくなって来ると周りから焦げ始めるので火加減に注意しましょう。
似たレシピ
牡蠣の実山椒オイル漬け
保存したい時はオイル漬け！そのまま食べても、パスタやサラダにも使えますよ！
実山椒
夫実家で実山椒を収穫してきたので保存するための覚え書きです。
くみくみくーみん 
実山椒のアク抜き
実山椒が出回る季節になった．さて，まずはアク抜きをしないと．
leeswijzer 
実山椒のあくぬき
実山椒の季節簡単にあくぬきして保存しましょう
実山椒醤油～あると便利です。自家製調味料
冷凍実山椒で作る実山椒醤油のレシピです。冷奴や炒め物、炒飯の風味付け、何にでも使えて便利。乾燥和山椒や花椒でもOK！
実山椒の冷凍保存
翌年の実山椒が出始めるまで私はこの冷凍山椒で使用しています。
実山椒の保存
実山椒はゆでる程度で強い味付けしなければ、料理の素材として保存も利くし、使いやすいですよ!!
＊そらとびねこ＊ 
実山椒ハニー
実山椒をコアントローでさっと煮て、はちみつに浸けました。山椒風味のはちみつをチーズやパンにちょっとたらすと、ほんと美味☆
実山椒の佃煮
ちりめん山椒、山椒昆布などを作る際に欠かせない「実山椒の下ごしらえ」と「実山椒の佃煮」の作り方をご案内します。
実山椒の下処理 醤油漬け
実山椒を処理して冷凍保存しています。一年中使えて便利です。
ラーメン・おつまみに【山椒焼豚】実山椒
香ばしい焼豚に、山椒の爽やかな風味が美味しい『山椒焼豚』です。醤油漬け実山椒＆漬け醤油を使用します。
実山椒アク抜き方法とちりめん山椒の作り方
実山椒は旬が短いのでアク抜きしてから冷凍しておくと便利です。
色々使えて便利な【実山椒の塩漬け】
下処理をした実山椒を塩漬けにします。フレッシュで爽やかな香りが美味しくて、色々なお料理に使用出来ます。
実山椒バター
大好きな実山椒とバター☆相性ピッタリです
実山椒の塩漬け
塩漬けにしておくことで、初夏の味覚 実山椒をいつでも楽しめます！
実さんしょうの佃煮
５月末から６月にかけて未熟な青いさんしょうの実が出回ります。佃煮にしておけば日もちし、色々応用出来て便利ですよ。
実山椒の醤油漬け
生の実山椒が手に入ったので醤油漬けを作ってみました
実山椒なめたけ
自家製なめたけ実山椒を加えて季節感を♪
わらびと実山椒の炊き込みごはん
実山椒もぴりりときかせたわらびごはんです♪
アスパラの実山椒炒め
旬のアスパラを美味しいお塩で炒めて、実山椒でピリ辛プラス☆
実山椒が手に入ったら...
実山椒を見つけたら、山椒醤油とちりめん山椒を作りましょう！
実山椒の和風ペースト
実山椒を食べやすくしたペーストです。
実山椒で、手作り【ちりめん山椒】
実山椒の醤油漬けを使用したちりめん山椒です。しらす干しで柔らかく、薄口醤油で優しく仕上げます。フレッシュな香りが美味しい
実山椒の下処理の方法★我が家流（メモ）
実山椒の水煮や佃煮を作る時の下処理の方法です。
旬！実山椒の保存方法
旬の実山椒が出始めました！この先いつでも使えるように、まとめて下処理をして冷凍保存しましょう。
whiteりか 
実山椒の塩漬け
下処理した実山椒を塩漬けにして熟成させれば、さらに風味豊かな【薬味】に大変身！
○●○実山椒が安かったら○●○
ﾄﾗｯｸで売りに来る野菜の中に実山椒発見！激安！よし、やるか～
アスパラガスの温玉のせ、実山椒オイルかけ
５、６月の旬に作りたい！アスパラと実山椒の旬コラボ。
旬の実山椒の保存方法☆
今が旬の実山椒冷凍出来るのでお勧めです。
キレイな色になる！実山椒の下ごしらえ
5月を過ぎると実山椒が出回りますね。ピリッとした酸味と香りが食欲を誘います。下ごしらえをして、美味しく頂きましょう
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20665938
