ブロッコリーは小房に分け洗い、沸騰した湯で4分程度塩茹でする。
人参、玉ねぎ、エリンギも食べやすい大きさに切る。

溶き卵を作っておく。
(粉チーズを入れると美味しいです)

フライパンにバターを熱し、にんにくチューブを入れる。
玉ねぎ、人参を炒めていく。

玉ねぎが大体透き通ってきたら、きのことブロッコリーを入れ、中火で炒める。

大体火が通ったら、しらすを入れ、混ぜ合わせる。

味付けをする。火を少し弱め、酒と醤油を入れ、煮詰める。

溶き卵を入れ、固まったら最後にお好みで黒胡椒を振る。

完成！