和風里いもポタージュ
ホッとする優しい～スープです。
このレシピの生い立ち
朝食のパンに合わせて、味噌汁ではなくスープに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
里いもは洗って乾かしておくと扱いやすいです。
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- 2
玉ねぎ、長ねぎはスライス。里いもは皮をむき5㎜位の半月切り。
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- 3
押し麦はさっと水洗いしておく。白味噌は大1強のだし汁で溶きのばしておく。
- 4
鍋に米油を敷き、たまねぎ・長ねぎを弱火で焦がさないように炒める(2～3分)。里いもを加えさっと炒める。
-
- 5
1Cのだし汁と押し麦を加え中～強火にかける。沸騰後蓋をして(吹きこぼれるので、少しずらして)弱火で10分煮る。
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- 6
火を止め、ブレンダーでピューレ状にする。
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- 7
残りのだし汁を加え、中火にかけ、沸騰後弱火にして白味噌、塩コショウで味を調える。
- 8
器に入れ、お好みであさつきを散らす。
コツ・ポイント
ねぎ類をしっかり炒めて甘みを出す。but白く仕上げたいので、色が付かないように注意。
6)でジューサーでもＯＫ。その場合は、60℃以下に温度を下げないと噴き出すので注意！
白味噌がない場合は、塩又は味噌小1弱位＆塩で味を調えて！
つくれぽ
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