鶏手羽中のさっぱり照り煮
森の雨音 @cook_40252223
お酢を加えてさっぱりコクのある味に仕上げました。身がほろっと柔らかいので思わず次々と手が伸びてしまいます。
このレシピの生い立ち
鶏手羽をモリモリ食べられるご飯のおかずにと思い作りました。
鶏手羽中のさっぱり照り煮
お酢を加えてさっぱりコクのある味に仕上げました。身がほろっと柔らかいので思わず次々と手が伸びてしまいます。
このレシピの生い立ち
鶏手羽をモリモリ食べられるご飯のおかずにと思い作りました。
作り方
- 1
鶏手羽中は軽く塩こしょうを振り、薄力粉をまぶしつけておく。
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽中の表面に強火で焼き色を付ける。
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- 3
鳥から出た余分な脂をキッチンペーパーなどでさっとふき取り、調味料と水を入れる。
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- 4
ふたをして、弱火で15分ほど、煮汁が少なくなり、照りが出るまで煮詰めてできあがり。
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コツ・ポイント
鶏肉は、あまりコロコロと転がさずに、じっくり焼き色を付けてからひっくり返します。焼き色を付けることで香ばしさとうまみが出ます。余分な脂はペーパーで除いておくと、調味料が良く絡みます。
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