綾の春野菜の白あえ
宮崎県綾町 @cook_40103789
漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/
宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局＆薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。
綾の春野菜の白あえ
漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/
宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局＆薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。
作り方
- 1
豆腐をふきんで包んで絞り水気を切る。
- 2
春キャベツとせりの葉、筋を取ったスナップエンドウを茹で、細切りにして水気を切る。
- 3
②をボウルに入れ、だし醤油で和える。
- 4
③に豆腐と砂糖、味噌、お好みでいりごまを入れ、揉むように混ぜ合わせる。
- 5
④を器に盛りつけ、お好みで柚子胡椒をかけて完成。
コツ・ポイント
柚子胡椒の代わりに七味唐辛子をかけても彩りよく、味にアクセントが付けられますよ。
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