椎茸甘辛煮 ちらし寿司や巻き寿司に！
toratamada @hakkokaasann
散らし寿司や巻き寿司に使う椎茸の甘辛煮を作りました。
椎茸が沢山あるときに作りおくのもおすすめ！
このレシピの生い立ち
自宅で沢山原木椎茸が採れるのでたまに作りおきます！
アプリでひらく作り方
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椎茸を使いやすい大きさに刻む。
我が家はうちで採れる原木椎茸を使用していますが、どんこや干し椎茸でも美味しいです -
- 2
調味料の分量は水100ccに対しての分量で記載していますので椎茸の量で半分にしたり、倍にしたり調整していただくといいです
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- 3
調味料を全て入れて煮詰めていきます。水分が少なくなりましたら冷まして完成です。
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- 4
特に少量でお作りの場合は落とし蓋をするといいです。もちろん沢山作る場合でも落とし蓋があった方がいいです。
コツ・ポイント
椎茸の量は自由に！
調味料が少なめくらいで火にかけるとひたひたになると思います！水の量を基準に調味料を調整するといいです！
リアクション
レシピ作者
娘4人（高2、小5、小4、小2）と、母さんと父さんの６人家族！！ わんこ(保健所からレスキューしたアイリッシュ8歳）とにゃんこ1匹、鶏、大量の金魚ととっても大家族だけど畑で採れる作物や鶏が産んでくれる卵をつかって自給率の高い生活を送っているちょっとしたテーマパークのような我が家です。忙しい・・でも発酵とて仕事とお料理はやめられない(笑）皆さんのお力をお借りして楽しんでいます。
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