超簡単!ワケギのぬた

Q&hikarunomama
Q&hikarunomama @cook_40077747

ワケギと油揚げと烏賊などでぬたは定番ですが、烏賊がなくても竹輪で代用オッケー!茹でなくてもレンチンで簡単!
このレシピの生い立ち
87歳の義姉が栽培したワケギは柔らかくて美味しいです。そのワケギの一番美味しい食べ方がヌタだと信じ作っています。

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材料

  1. ワケギ 1束
  2. 油揚げ 1枚
  3. 竹輪 1本
  4. 味噌 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 大さじ2
  7. チューブからし 少々

作り方

  1. 1

    ワケギを5センチ位の長さに切る。

  2. 2

    切ったワケギを深めの耐熱皿に入れラップをして電子レンジで600w3分加熱する。

  3. 3

    加熱したワケギを冷水にさらして色止めをする。

  4. 4

    ワケギを加熱している間に油揚げを魚焼きグリルで両面軽く薄く焦げ目がつく程度に焼く。

  5. 5

    焼いた油揚げをワケギと同じ位の幅、長さに切る。

  6. 6

    竹輪も同様の幅、長さに切る。

  7. 7

    ワケギをしっかり絞って
    油揚げ、竹輪を混ぜて
    酢味噌で和える。

コツ・ポイント

レンチン加熱は短く、熱が入りすぎないように気をつける。爽やかな歯ごたえを活かす事がコツです。

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レシピ作者

Q&hikarunomama
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料理好きな食いしん坊
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