ホタルイカのアヒージョ☆
旬のホタルイカを白舞茸とブロッコリーと一緒にアヒージョに☆
このレシピの生い立ち
ホタルイカが売っていたので買ってみました。
作り方
- 1
ブロッコリーは一口大に切り茹でるかレンジで温めて火を通しておきます。白舞茸は一口大にちぎります。
- 2
ホタルイカはさっと洗って、目、口(足の下)、骨(頭から引っこ抜けます)をとります。
-
- 3
オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて、弱火で炒め香りを出します。
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- 4
白舞茸を入れてよく炒めます。
- 5
ホタルイカを入れて、塩とバターを入れてじっくり煮ます。
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- 6
ブロッコリーを入れて味が馴染むようにあえ、ブラックペッパーをふって完成です☆
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コツ・ポイント
ホタルイカを入れた後、触りすぎないほうがよいです。(砕けて形がぼろぼろになります)
味付けは少し濃いほうがよいです。足りないときには塩で調整してください。
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obiちゃん -
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