胃腸に優しい☆筍と小松菜の とろっと煮

ティモ333's cooksnap of when they made 胃腸に優しい☆筍と小松菜の とろっと煮.
☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

和食の副菜として。胃腸が疲れている時や風邪の時など。優しく染みわたる煮物です。簡単に、短時間で作れるところもお勧めです♪

このレシピの生い立ち
たけのこレシピを考案中です。今回は和食の副菜として簡単にできるものを作ってみました。お洒落な器に盛り付ければ、おもてなし料理としても出せるかと思います☆

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材料

2人分
  1. 小松菜 半束
  2. たけのこの水煮 100g
  3. 椎茸 2個
  4. 舞茸 1/4株
  5. 水 350ml
  6. だし（袋・顆粒） 1袋（5g程度）
  7. ■酒 50ml
  8. ■白だし（あれば） 大さじ1
  9. ■しょう油 大さじ1と1/2
  10. ■みりん 大さじ1
  11. ■砂糖 小さじ2
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 水（水溶き片栗粉用） 30ml

作り方

  1. 1

    【基本の☆たけのこの下処理・アク抜き方法】（前日までに）
    （レシピID：20710450）

  2. 2

    小松菜はたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて茹でる。
    茹で上がったら冷水で洗い、絞って水気を切る。

  3. 3

    たけのこの水煮・小松菜はそれぞれ一口大に切る。
    舞茸は手でほぐし、しいたけは5mm幅で切る。（きのこ類は洗わない。）

  4. 4

    ・お湯を沸かし、だし汁を作る。
    ・■の調味料を入れる。

  5. 5

    きのこ類を入れ、3分程度煮込む。

  6. 6

    たけのこ・小松菜を入れ、一煮立ちする。

  7. 7

    一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れる。

  8. 8

    再び火をつけ、よく混ぜ、1分程度加熱する。

  9. 9

    完成☆
    お好みで、ワサビを混ぜても美味しいです。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れる時は必ず一旦火を止める事がポイントです。
きのこや青菜類は好みで別の物でも美味しくできます。
工程⑤までを多めに作り、タッパーなどで作り置きしておくと、煮浸しやみそ汁の具材としても使えるのでオススメです☆

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
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忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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