大根切り干しとわけぎの酢味噌和え

大根切り干しをさっと水洗いし、大きめの鍋で水から茹でる。

わけぎ(青ネギ)を洗って、根っこを切り離し、沸騰している鍋に入れてさっと茹でる。あまり掻き回さない。

菜箸で、わけぎだけ取り出して、水に浸す。大根切り干しが混ざってしまってもいいです。絞ってから3センチ幅くらいに切る。

大根切り干しが柔らかくなったらザルに上げて、水に浸し、冷ます。

大根切り干しを絞る。

カニカマ、調味料と混ぜて完成。