つるとんたん風♡明太餡かけ卵とじうどん

ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296

つるとんたんの人気メニュー
スープ全体にも明太子がいっぱい混ぜてあります♪
このレシピの生い立ち
お店で美味しかったので、思い出しながら作りました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 三つ葉 適量
  2. 明太子 100g
  3. 2個
  4. うどん 2玉
  5. ☆水 500cc
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆みりん・薄口醤油 大さじ1
  8. ☆塩 小さじ1/2
  9. ☆鰹ダシの素 小さじ大盛り1
  10. 片栗粉(同量の水でとく) 大さじ1

作り方

  1. 1

    明太子は皮から絞り出しほぐしておく。
    三つ葉はざく切りにする。

  2. 2

    卵はほぐし、明太子の半量を混ぜてよく混ぜる。

  3. 3

    鍋に☆を全て入れ沸騰させ、水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつける。

  4. 4

    うどんは冷蔵でも冷凍でも袋のままレンチンする。
    真ん中が熱くなるまで、冷蔵なら2玉4分くらい。
    冷凍は2玉5分くらい。

  5. 5

    ③に④を入れて再沸騰させる。

  6. 6

    ⑤に②の明太子入り卵を回しかけて、15秒くらいしたら火を止める。
    生のところも菜箸で少し触ると火が通ります。

  7. 7

    器に盛り、残りの明太子と三つ葉を載せて出来上がり。
    お好みでかまぼこを載せても!

コツ・ポイント

このメニューの時は、明太子の辛さがあるので、スープのお塩は若干少なめにしています。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296
に公開
基本的に味付けは関西風ですが、薄味というわけではないです。お店で食べたお料理を家で再現したり、各国のお料理を食べ歩いて、家で作ってみたりするのが好きです!2021.9.29キッチン開設
もっと読む

似たレシピ