簡単副菜！とりあえずの基本の切り干し大根

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あさぎ＋
あさぎ＋ @cook_40277311

定番副菜の切り干し大根です。
出汁が美味しいほど、美味しくなるので良い出汁が入ったら作って2-3日分の副菜にしましょう
このレシピの生い立ち
切り干し大根が安くなっていたので、ちょうど安い椎茸と一緒に！

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材料

4-6人分
  1. 切り干し大根 40g
  2. にんじん 1本
  3. 油揚げ 2枚
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. みりん 小さじ2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 顆粒だし 小さじ1
  8. 炒りごま 大さじ4
  9. スライス椎茸 1/2パック

作り方

  1. 1

    ボールに水を入れ切り干し大根を戻しておきます。

  2. 2

    人参を千切りにし、油揚げはお湯で油を落としてから縦に2つにし8mmくらいの細さに切る
    椎茸も切れてなければ切っておく

  3. 3

    切り干し大根をの水気をきり、戻し汁は300mlだけ残す。
    鍋に人参、切り干し大根を入れて中火で炒めます。

  4. 4

    炒めて切り干し大根の水気が無くなったらら、戻し汁、醤油、みりん、顆粒だし、砂糖、椎茸を入れて煮詰めていきます。

  5. 5

    水分が2/3くらいになったら、炒りごまを入れて、火を止め、冷めたら完成！

コツ・ポイント

やっぱり冷ますとよくしみて美味しいです。
荒熱を撮るだけでも違うので食べるときは常温を目指しましょう！

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レシピ作者

あさぎ＋
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料理のポイントやコツは下記からhttps://www.cookasagi.net/2020/07/24 つくれぽ300件突破！ちょっとだけ工夫した贅沢ご飯と何もないお休みにもってこいの嬉しいスイーツをアップしています。ご意見・ご依頼cook.asagi@gmail.com
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