新玉ねぎとベーコンと桜えびのスパゲティー
サラダで食べると美味しい新玉ねぎというか春玉ねぎは、ペペロンチーノの作り方でパスタを作ってもとても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
長年作り続けている、ワンパターンのベーコン入りペペロンチーノに季節物の新玉ねぎというか春玉ねぎというか、やわらかくて苦みのなく使いやすい食材を使ってみたもの。
とにかく、素早く簡単にできます。
新玉ねぎとベーコンと桜えびのスパゲティー
サラダで食べると美味しい新玉ねぎというか春玉ねぎは、ペペロンチーノの作り方でパスタを作ってもとても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
長年作り続けている、ワンパターンのベーコン入りペペロンチーノに季節物の新玉ねぎというか春玉ねぎというか、やわらかくて苦みのなく使いやすい食材を使ってみたもの。
とにかく、素早く簡単にできます。
作り方
- 1
にんにくや包丁や板ヘラなどでつぶし皮を剥き、ベーコンは角切り少し大きめに切り、新玉ねぎは厚めのくし切りにする。
-
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくとベーコンを入れたら、弱火を付けて脂と香りを引き出す。
-
- 3
どうじに、スパゲティーも茹で始めるが、茹で時間は袋の表示よりも１分半ていど短くする。
今回は９分表示に対し７分半でした。 -
- 4
茹で終わりの少し前にスパゲティーの茹で汁を100mlほど取り置く。
-
- 5
じゅうぶんにベーコンの脂が引き出せてにんにくの香りも油に移ったら、お好みで輪切りの唐辛子を加えてから、
-
- 6
新玉ねぎを加えて、１分ていど炒める。
-
- 7
取り置いてあった茹で汁を加えたら、素早く木ヘラなどで油と脂と水分を素早くかき混ぜる。
-
- 8
桜えびを加えてサッと混ぜたら、
-
- 9
かた茹でのスパゲティーを加え、素早くかき混ぜたりあおったりして味を均等に吸い込ませる。
-
- 10
こんな感じで大盛り２人前の完成です！
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コツ・ポイント
・塩味はベーコンとコンソメと茹でたパスタのものだけで十分
・玉ねぎは食感を生かすため薄切りではなくくし切りとしたうえで炒めすぎない
・パスタの茹で汁を加えたら、できるだけ短時間で油と脂と混ぜ合わせる
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