イカと筍の煮物☆次の日は天ぷらにリメイク

ちゃまたまご's cooksnap of when they made イカと筍の煮物☆次の日は天ぷらにリメイク.
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ちゃまたまご
ちゃまたまご @cook_40305900

簡単なので作ってみてね。
大量に作った時は、次の日に天ぷら粉を付けて揚げてみてね。美味です！！！
このレシピの生い立ち
なし。

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材料

  1. 筍（茹でた物） ４００g
  2. ○水 ２５０cc
  3. ○ほんだし 小1
  4. ○酒 大2.5
  5. ○みりん 大2.5
  6. ○醤油 大2.5
  7. ○砂糖 大1
  8. イカ（なんでもOK） 適量
  9. あげ（沢山入れた方が美味しい） 適量
  10. キヌサヤ、インゲン、スナップえんどう（なんでもOK） 彩りに
  11. 〜〜リメイク天ぷら粉〜〜 .
  12. ☆天ぷら粉 適量
  13. ☆水 適量

作り方

  1. 1

    材料を切って、調味料○を全て合わせておく。（あげは沢山入れた方が美味しいです。写真量少なめ、すみません）

  2. 2

    ○の調味料を全て鍋に入れて火にかける。煮だった鍋にイカを投入して、イカがプリっとなれば（１分ぐらい）直ぐにイカをお皿に

  3. 3

    イカ風味の鍋に筍とあげ（あげは旨みが出る）味が染みるまで中火で煮る。注意:アクを取る。味見しながら、辛くしない様に注意

  4. 4

    筍に味が染み込んだらイカと青物を入れ２分ほど煮たら、出来上がり。（出来上がり写真には煮汁を入れてないので煮汁残ってます）

  5. 5

    注意:
    アゲは水分多いので揚げないで。イカは皮が付いてるいると爆発しやすいです。

  6. 6

    慣れてなかったら筍のみを天ぷら粉で揚げてね。しっかり水分をとって、水分を残さない為に粉を付けて、天ぷら液にくぐらせる。

  7. 7

    揚げる時は、衣が揚がれば出来上がり。短時間で揚ります。

コツ・ポイント

合わせ調味にイカの旨味を付けたいので、イカを投入するけど！お皿に直ぐ取り出す事がポイント。アク取りしてね。　
普通の煮物より味が直ぐ付くので濃くしない様に注意してね。
イカ爆発には気を付けてください。筍だけの天ぷらでも美味しいよ。

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ちゃまたまご
ちゃまたまご @cook_40305900
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ご覧くださりありがとうございます。お弁当は記録用です。皆さんのレシピやつくレポを参考に新しい発見やアイデアを得て、日々の生活を楽しい時間にしています。よろしくお願いします((（╹◡╹）♡
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