小エビと茄子のトマトクリームパスタ
株式会社ふくなお @cook_40079255
コクのあるトマトクリームソースがパスタに絡み、食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
敬遠されがちなパスタメニューですが、具材やソースを工夫する事で、食べやすくなります。
小エビと茄子のトマトクリームパスタ
コクのあるトマトクリームソースがパスタに絡み、食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
敬遠されがちなパスタメニューですが、具材やソースを工夫する事で、食べやすくなります。
作り方
- 1
やわらか小エビちゃんは前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
- 2
スパゲッティは1/3の長さに折り、袋の表示時間通りに茹でて湯の中で10分放置する。
- 3
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、茄子を加えて炒める。
- 4
茄子がしんなりしたら薄力粉を加えて混ぜ、トマト缶を加えて中火で5分程煮る。
- 5
4に★を加えて混ぜながら加熱し、とろみがついたら1と2を加えて和える。
- 6
5を器に盛り、パセリを振る。
コツ・ポイント
スパゲッティは茹でた後すぐに湯切りせず、しばらく置くことでやわらかくなります。
とろみのあるトマトクリームソースでまとまりをつけました。
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