にんにくとしょうがはすりおろす。たまねぎは千切り、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは角切りにする。

鍋にサラダ油を熱して、にんにくとしょうがを入れ、香りがたつまで炒める。牛肉と赤ワインを加えて、さらに炒める。

たまねぎ、にんじん、塩、こしょうを入れて軽く炒めてローリエ、ターメリック、ガラムマサラ、カレー粉を加えさらに炒める。

じゃがいもと水、鶏がらスープを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで、アクをとりながら煮る。

★を入れて、さらに煮込み、グリーンピースを入れて仕上げる。