ジューシー唐揚げ&しょうが焼き
YODARe:さん @cook_40209479
めんどくさがりが作る料理。
このレシピの生い立ち
鳥むね肉の攻略法としょうが焼きを考えてみることに挑戦しようかなと。水につけることで、鳥むね肉はうまくなるのか？
アプリでひらく作り方
- 1
鳥むね肉を【黄金比率】肉100g：水10cc：塩1g：砂糖1gのブライン液。量は考えてつけて、とりえず風呂にはいる。
- 2
①に下味をつける。
- 3
フライパンか鍋にサラダ油をいれる。温度は衣が剥がれなくするために、最初は高温。
- 4
おいしくなーれと魔法かけとく
- 5
高温180(90)→140(210)→180(90)ぐらい衣作り余熱で中に火をとおす仕上げカリットさす。
- 6
あげ終わったら、半分を普通のからあげで食べるか悩んどく。油で少し豚肉をあげとく。
- 7
違うフライパンに豚ととりの唐揚げいれて、しょうが焼きのたれをぶっこんでいく。出来上がり。
- 8
お好みでマヨネーズをかけてみちゃったりする。
- 9
次のひの弁当のおかずにとっておいてもいい。
- 10
今回は下味つけた鶏肉は半分つかいました。
- 11
しょうが焼きのたれは、好みで分量をかえましょう。
コツ・ポイント
ブライン液でジューシーにすること。カリットするために、二度あげすること。めんどくさいので、できるだけ味をかえたりしてもいい。普通の唐揚げにはカレーパウダーかけたりしてみてもいい。
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