鮭と大葉のカレー南蛮漬け

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

簡単!カレー風味のさっぱり鮭の焼き南蛮
鮭に絡んだ大葉の香りが食をそそります。
冷やしてお召し上がり下さい。

このレシピの生い立ち
薬味好きの思いつき

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材料

3人分
  1. 鮭切り身 4枚
  2. 塩、こしょう 各少々
  3. 小麦粉 適量
  4. ごま 大さじ2
  5. 大葉 10枚ほど
  6. ★合わせ漬けだれ
  7. 出汁 180cc
  8. 大さじ3
  9. 砂糖 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. カレー粉 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    鮭は2.3等分に切り、余分な水気、汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
    塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
    大葉は千切り。

  2. 2

    ★合わせ漬けだれをレンジで、1分半ほど加熱し馴染ませる。

  3. 3

    ごま油を熱したフライパンで、皮のほうからパリッとなるまで焼き、裏面も同様よく火を通す。

  4. 4

    油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせ漬けだれに鮭、大葉を漬け込む。

  5. 5

    出来上がり♪

コツ・ポイント

焼いた後の余分な油を拭き取って下さい。
大葉はトッピング用に少し残しておくと見栄えが良いです。(今回は全部入れてしまいましたが)
冷やして食べた方が美味しいです。

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レシピ作者

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537
に公開
薬味・香味野菜が好きすぎて、薬味レシピを日々探求中。誰でも作れる簡単・時短料理ばかりです。スパイス料理,世界の料理なども日本人の口に合うよう調整しています。                                   薬味料理研究家・栄養士として、日々は出張料理家として活動しております。溜まったレシピ、中でもお客様に人気のお料理、中々アップ出来ずにおりますが順次更新してまいります。  どうぞ宜しくお願いいたします。
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