生姜でさっぱり☆無限エリンギ

きごりん
きごりん @cook_40137063

エリンギの大量消費レシピです。
もちろん他のキノコとmixして使ってもOK！生姜とお酢が効いていて、箸が止まらない♡
このレシピの生い立ち
特大パックのエリンギが安く売っていたので、エリンギだけで美味しい１品に仕上げたく、自分が大好きな味付けで調理してみました♪

生姜でさっぱり☆無限エリンギ

みかかめ's cooksnap of when they made 生姜でさっぱり☆無限エリンギ.
norikeiママ's cooksnap of when they made 生姜でさっぱり☆無限エリンギ.
クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made 生姜でさっぱり☆無限エリンギ.
きごりん
きごりん @cook_40137063

エリンギの大量消費レシピです。
もちろん他のキノコとmixして使ってもOK！生姜とお酢が効いていて、箸が止まらない♡
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特大パックのエリンギが安く売っていたので、エリンギだけで美味しい１品に仕上げたく、自分が大好きな味付けで調理してみました♪
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材料

２人分
  1. エリンギ 4〜5本
  2. 生姜 1片
  3. ☆醤油 大さじ2
  4. ☆砂糖 大さじ2
  5. ☆みりん 大さじ2
  6. ☆酢 大さじ1
  7. ☆オイスターソース 大さじ1(なければ醤油を大さじ3にしてください）
  8. 鷹の爪(輪切り) お好みで（なくてもOK）
  9. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    エリンギを食べやすいサイズに薄切りにする。

  2. 2

    生姜は千切りにして、☆の調味料は全て混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油をひいて、エリンギを中火で炒める。

  4. 4

    エリンギ全体に油が回ったら生姜を加えて更に炒める。

  5. 5

    全体がしんなりとしたら、☆の調味料とお好みで鷹の爪を入れて煮詰めていく。

  6. 6

    全体にとろみがついて、艶が出たら完成^^

コツ・ポイント

調味料を加えたら、とろみが出るまで全体をかき混ぜながら煮詰めると、最高に美味しくなります。
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圧力鍋・HB ・フードプロセッサー持ってないめんどくさがりやです。加えて胃が弱い。←料理に関係ないか。そんな私でも簡単に作れるカラダと家計に優しい料理を紹介させてください☆
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