◆しっとり抹茶のマドレーヌ◆

卵は室温に戻しボールに割入れグラニュー糖とはちみつを加えてハンドミキサーで白っぽくまったりするまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーと粉末の抹茶をふるいに2度かけ❶に入れ泡立て器で優しく混ぜる。だまがなくなればOKです。

バターを耐熱容器にいれ500wで1分温めて溶かし、❷に回し入れ泡立て器で滑らかになるまで優しく混ぜる。

別容器に入れたバターを500wで10秒温め型にはけで薄く塗る。冷蔵庫にいれバターが固まったら薄力粉をふってはたいておく。

スプーンで生地を型に流し入れテーブルに軽く打ちつけ空気を抜く。そのまま冷蔵庫に入れて15分ほど生地をねかせる。

オーブンを180度に設定し冷蔵庫から型を取り出し、180度で10分焼く。

焼けたら形から外しケーキクラーに乗せてアルミホイルをかけ冷ます。冷めたらお皿やフィルムの袋に入れて保存する。