タケノコの皮を上から縦に、切り込みを入れる。
(皮を剥きやすくするためです)
皮を全部手で剥いてしまう。

根元のぶつぶつ部分を包丁で切り落とす。(スライスする)

鍋に水、タケノコ、お米を入れ強火にする。
・タケノコがすっぽり隠れる程の水量にする

沸騰したら弱火でふたをして約40分茹でる。
・竹の子が大きい時には半分、1/4に切る

その後冷蔵庫に保管する。