強力粉で皮から手作り！絶品ラザニア
皮から作ってまみよう！という事で作ってみました。
お気に入りのミートソースや、ホワイトソースと是非合わせてみてください。
このレシピの生い立ち
旦那様がラザニア食べたい！ということでしたが、皮もデュラムセモリナ粉も売っておらず、家にある強力粉で作ってみました。初めてでも作れたので是非チャレンジしてみてくださいね。
強力粉で皮から手作り！絶品ラザニア
皮から作ってまみよう！という事で作ってみました。
お気に入りのミートソースや、ホワイトソースと是非合わせてみてください。
このレシピの生い立ち
旦那様がラザニア食べたい！ということでしたが、皮もデュラムセモリナ粉も売っておらず、家にある強力粉で作ってみました。初めてでも作れたので是非チャレンジしてみてくださいね。
作り方
- 1
【皮】
Aを全てボールに入れて、生地が滑らかになるまで15〜20分捏ねる(HBのある方は生地作りやパスタモードでOK) - 2
【皮】
①を冷蔵庫で1時間寝かせる - 3
【皮】
②を適当な薄さに伸ばし、ラザニアの型に合わせ適当なサイズに切る。余ったところも隙間に詰めればいいので臨機応変に - 4
【皮】
③をパスタ同様に塩(分量外)を入れた鍋で5〜10分茹でる。厚さによって茹で時間は調整してください。 - 5
【ソース】
ミートソースと、ホワイトソースを準備する。全て手作りでもいいですし、面倒なら缶を使用してください - 6
【ミートソース】
我が家はミートソースはソフリットを作って使いました。甘味が出ておすすめ。 - 7
【ホワイトソース】
小麦粉・バター共に50g、牛乳１L前後で作ってます。香り付けに白ワイン。最後に塩胡椒で味を整えました - 8
ミートソース/茹でた皮/ホワイトソースを繰り返し、最後にピザチーズをお好みでかけます。200度のオーブンで焼きます
- 9
チーズに焦げ目がつけば完成！
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コツ・ポイント
皮は時間がかかるかもしれませんが、美味しいので是非！
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ラザニアは手打ちがいいのですが、めんどうであればワンタンの皮を利用するのもＯＫ。市販のミートソース＆ホワイトソースを使えばラクチンで簡単なのに、豪華。
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