簡単&最短☆ロールケーキの生地
ハンドミキサーさえあれば、オーブンまで15分かからない！洗い物と工程を必要最小限にしたふわふわのロールケーキ生地です。
このレシピの生い立ち
我が家のオーブンの大きさから、22cm正方形のロールケーキ天板を購入。いろいろ試して卵2個でちょうど良い厚さのふわふわ生地レシピが完成しました。さらに洗い物と作業工程と所要時間を極限まで減らした結果、これが最終完成形。
簡単&最短☆ロールケーキの生地
ハンドミキサーさえあれば、オーブンまで15分かからない！洗い物と工程を必要最小限にしたふわふわのロールケーキ生地です。
このレシピの生い立ち
我が家のオーブンの大きさから、22cm正方形のロールケーキ天板を購入。いろいろ試して卵2個でちょうど良い厚さのふわふわ生地レシピが完成しました。さらに洗い物と作業工程と所要時間を極限まで減らした結果、これが最終完成形。
作り方
- 1
オーブンは170℃で余熱。1つめのボウルに Aの卵白と砂糖を入れる。
-
- 2
ハンドミキサーでツノが立つまでしっかり泡立てる。ハンドミキサーは工程4でそのまま使うので洗わない。
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- 3
2つめのボウルにBの材料を全て入れる。（卵黄、牛乳、サラダ油、砂糖、バニラオイル、薄力粉）
-
- 4
工程2のハンドミキサーでBボウルをもったりするまでよく泡立てる。（ボウルが動きやすいので底を濡れ布巾などで固定する）
-
- 5
工程2のメレンゲをBボウルに1／3くらい入れて混ぜる。
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- 6
Bボウルの生地をAボウルに全て入れ、泡をつぶさないようによく混ぜる。
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- 7
混ぜ終わったらこんな感じ。生地の完成！
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- 8
天板（22cm正方形）にオープンシートを敷き、生地を入れる。表面を慣らし、表面に薄く霧吹きで水を吹き付ける。
-
- 9
170℃で10〜15分焼く（基本的に10分でよい。焼き色を見て調整）
-
- 10
焼き上がり！オーブンから出してすぐに焼き縮み防止のため10cmほど上から2回落とす。乾燥防止にラップかけて冷ます。
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- 11
生地の厚さはこんな感じ。ちょうど巻きやすい（フルーツいれると太くできる。市販のホイップクリームなら1つで十分足りる）
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- 12
今回は息子の誕生日ケーキ。白い生クリームと畑で採れた新鮮な苺を入れました。
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- 13
４人で食べるとちょうど良い大きさ。
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- 14
母の誕生日ロール。秋なのでイチジクとシャインマスカットを入れました！
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コツ・ポイント
計量はきちんと行う。巻いた後はしっかりラップで全体を包み、冷蔵庫で１日置くとしっとり馴染んで美味しい。
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