生筍とブラックタイガーの炒め物

ゆで筍を縦半分に切り姫皮を取り除く（皮の軟らかい部分は刻んで汁物などに使うと良い）。この筍をさらに５枚ほどに切る。

エビはしっぽまで殻をむき、背ワタも取る。
オクラはヘタの部分を切り落とし斜めに二等分する。

フライパンにごま油を熱しエビを焼く。全体に赤くなったらタケノコも入れ炒める。

フライパンにオイスターソースとオクラも加え炒め合わせる。器に盛り付けマスカルポーネチーズを飾る。とろけるチーズでも良い。

このまま食べても良いが食べるラー油やカレーパウダーなどをかけてもおいしい。
季節の地酒といただく。