【病院】帆立となのはなのあえもの【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 37kcal
たんぱく質 3.5g
脂質 1.7g
糖質 2.8g
食塩相当量 0.4g
このレシピの生い立ち
当院では長期入院の患者様が多いため、飽きがこないように新メニューを定期的に取り入れています。
喫食者のなかに貝類のアレルギーをお持ちの方がいなかったので、初めてホタテフレークを献立に採用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
ほたて：水気を切る→ほぐす
なのはな：３㎝切→茹でる - 2
（ドレッシング）
ドレッシングの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる - 3
（あえる）
ほたて、なのはな、ドレッシングをあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
コツ・ポイント
ほたての汁は旨味や栄養素が多いですが、大量調理では水っぽくなってしまうため水気をきって使用しています。
ご家庭では市販の調味料と一緒に和えても美味です。
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