葉玉ねぎの玉子とじ

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kazukin3
kazukin3 @cook_40159190

みんな大好き甘辛味。ごはんにのせてどんぶり風にしても美味しいですよ～！
このレシピの生い立ち
旬の葉玉ねぎを美味しく食べたくて作ってみました

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材料

  1. 葉玉ねぎ 1本
  2. 油揚げ 2枚
  3. 卵 2個
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 水 大さじ2
  9. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    葉玉ねぎは良く洗う。
    葉の部分は3～4センチに、根の部分は一口大に切る。
    葉の付け根部分が太いときは縦半分にする。

  2. 2

    油揚げは8等分に切る。

  3. 3

    フッ素加工の鍋に葉玉ねぎと油揚げを入れて中火にかけ、軽く水分をとばす。
    ジュージューと音がしてから1分くらいが目安です。

  4. 4

    調味料をすべて加え、蓋をして5分くらい煮る。
    火は少し弱くしてください。

  5. 5

    玉ねぎに火が通ったら溶き卵を回し入れ、全体を大きく2～3回混ぜる。
    卵が半熟くらいになったら蓋をして火を止める。

  6. 6

    余熱で全体に火が通ったら出来上がりです♪
    お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです！

コツ・ポイント

加熱前は固い葉も火を通すと甘くてシャキシャキになります。
煮汁が少ないので焦がさないように気をつけてください。
調味料は市販のすき焼きのたれでも代用できます(笑)

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レシピ作者

kazukin3
kazukin3 @cook_40159190
に公開
のんびりマイペースでいろいろなレシピに挑戦中(^^)投稿レシピはほぼ自分用の覚書ですが、多くの方に閲覧していただき本当に感謝です♪
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