作り方
- 1
魚のアラは血合や残った鱗を綺麗に洗って掃除します。
- 2
塩（分量外）を振り焼きます。
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- 3
大きめのお鍋に焼いたアラ、お水、生姜の薄切り、実山椒、お酒を入れ火にかけます。
アクが浮いてきたら取り除きます。 -
- 4
塩で味付けをして出来上がり。
お好みでお豆腐や野菜を加えるとより美味しいですね。
あれば薬味にネギを添えて頂きます。 - 5
山椒の実の下ごしらえはこちらです。
ID 18572474 -
コツ・ポイント
今回はシマアジですが、手に入るアラなら何でもOKです。
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